为扎实推进云南省爱国卫生“净餐馆”专项行动，全面改善提升餐饮服务单位经营环境和食品安全状况，切实保障人民群众身体健康和饮食安全，促进餐饮服务单位自律守法、诚信经营。根据《腾冲市市场监督管理局关于对餐饮行业推行“红黑榜”制度的通告》要求，2021年9月17日至9月30日，腾冲市市场监督管理局对辖区内餐饮服务单位进行检查，根据检查结果，现将腾冲市爱国卫生“净餐馆”专项行动第二期红黑榜公布如下：

1.在就餐区醒目位置公示各类证照（《食品经营许可证》、《健康证》、《培训合格证》、《营业执照》）和“餐饮安心码”，信息公示齐全。

2.就餐区环境干净整洁，保持桌面、座椅、墙面、地面清洁，门窗洁净明亮，提供公筷、公勺。

3.后厨清洁卫生，设施设备清洁，地面无垃圾、无积水、无油渍，“三防设施”（风幕机）规范使用，从业人员穿戴整齐的工作衣帽上岗。

4.库房整齐，原辅料分区、分架、分类、离墙、离地存放，标识清楚。

5.食品原料、半成品、成品分开存放，其盛放的容器分类管理、分开使用，定位存放。

6.落实餐饮具清洗消毒制度，配备清洗消毒设施，餐饮具定位存放在专用密闭保洁设施内，保持清洁。

1.在就餐区醒目位置公示各类证照（《食品经营许可证》、《健康证》、《培训合格证》、《营业执照》）和“餐饮安心码”，信息公示齐全。

2. 就餐区环境干净整洁，保持桌面、座椅、墙面、地面清洁，门窗洁净明亮，提供公筷、公勺，倡导“光盘行动”，制止餐饮浪费行为。

3. 后厨干净卫生，设施设备清洁，地面无垃圾、无积水、无油渍，从业人员穿戴整齐的工作衣帽上岗。

4.落实餐饮具清洗消毒制度，配备清洗消毒设施。

5.落实疫情防控要求，进行扫码、测体温。

6.规范使用“三防设施”。

1.在就餐区醒目位置公示各类证照（《食品经营许可证》、《健康证》、《培训合格证》、《营业执照》）和“餐饮安心码”，信息公示齐全。

2.就餐区环境干净整洁，保持桌面、座椅、墙面、地面清洁，门窗洁净明亮，提供公筷、公勺，倡导“光盘行动”，制止餐饮浪费行为。

3.后厨干净卫生，设施设备清洁，地面无垃圾、无积水、无油渍，从业人员穿戴整齐的工作衣帽上岗。

4.落实餐饮具清洗消毒制度，餐饮具定位存放在专用密闭保洁设施内，保持清洁。

5.食品原料、半成品、成品分开存放，其盛放的容器分类管理、分开使用，定位存放，砧板生熟分开，防止交叉污染。

6.库房整齐，原辅料分区、分架、分类、离墙、离地存放，标识清楚。

7.食品安全管理制度健全并落实到位，相关台账记录规范完整。

8.根据需要配备适宜的有害生物防治设施（防蝇帘、防鼠板、防虫纱网、灭蝇灯），并规范使用，且定期开展灭蝇、除鼠、杀虫。

1.未取得食品经营许可从事食品经营活动。

2.后厨脏、乱、差，灶台有油污堆积，地面有垃圾。

3.厨房和就餐区未隔断，设施设备不清洁。

4.仓储区脏、乱，食品与生活用品混放，食品原料未分类存放，部分食品直接放在地上。

5.冰箱内的食品原料与半成品、蔬菜与肉类未分开存放，且堆叠摆放，存在交叉污染。

1.未取得食品经营许可从事食品经营活动。

2.厨房和就餐区未隔断，天花板和墙面有油污堆积。

3.仓储区凌乱，食品原料未分类存放，部分食品直接放在地上。

4.后厨脏、乱、差，灶台有油污堆积，地面有垃圾堆积。

5.食品处理区设置在室外。