玉溪的干巴菌,就要这种整!

时间:2021-09-02 15:34 来源:未知 微信公众号:yn2553 QQ公众号:800061629

 

 

夏秋两季

是玉溪人享受美味菌子

最好的时候

其中

干巴菌

则是最美味的饕餮之一

野生菌的香味

隔着屏幕都可以闻到

更不用说野生干巴菌

野生干巴菌怎么做最好吃?

鲜美的食材

用最简单的方式烹饪

才能最大限度的保留其美味

今天

小编给大家推荐一道

色香味俱全的菜谱

青椒炒干巴菌

(是视频哦~照着做准没错)

视频制作江川融媒体中心:廖江 李林涛 李丹 张延江 董婉秋

 

最顶级的干巴菌,只需精心撕成小丁后,略加冲洗,便可烹炒。随着下锅的“刺啦”一声,顿时香气四溢,整间房都能呼吸到那特别的清香。待出锅,看上去虽有点其貌不扬,但成菜黑、绿相间,举箸入口,菌丁在齿间断开,天真烂漫的浓香和纯粹的幸福感,应声喷薄而出……

干巴菌以爆炒为妙,除精盐和青辣椒以外,再加佐料都是大不敬,伤气夺味。青椒炒干巴菌,最大限度地保留了干巴菌的清香。

 

干巴菌

除了是餐桌上的美味佳肴

玉溪人更发现了它的另一个秘密

让我们来澄江龙街街道梁王社区

看一看

梁王社区居民委员会副主任邹学文查看野生干巴菌长势。张婷 摄

今年以来,玉溪市澄江市龙街街道梁王社区依托资源优势,通过启动实施野生干巴菌促繁建设项目,对野生干巴菌进行科学管理和采收,在提高林地综合经营效益的同时,变靠山吃山为养山护山。

野生干巴菌促繁建设项目承包人晏祥东(右一)捡拾到的野生干巴菌。张婷 摄

在梁王社区干巴菌促繁建设项目基地里,项目承包人晏祥东正在仔细地捡拾着大朵大朵的野生干巴菌。在这里,每隔一小段距离便可以看到一朵朵、一丛丛鲜嫩的干巴菌,悄悄地在山林里生长着。

在野生干巴菌促繁建设项目区域内捡拾到的野生干巴菌。张婷 摄

干巴菌对生长环境的要求极高,一般生长在空气、环境极为优质的山林里。位于梁王山高山峡谷地段的梁王社区,平均海拔为2400米,年平均日照为2106小时,辖区内森林资源覆盖率高,水资源丰富,为野生菌、中草药等生态产品提供了良好的生长环境。为了保障干巴菌的品质,当地采用封山育菌、修枝、搭草棚、人工增湿等促繁技术措施,以全自然的原生环境,增加野生干巴菌的产量和质量,提高林地的综合经营效益。

 

 

“我们今年从6月底到现在,已经收获了几十公斤的干巴菌,现在山上还没有采摘的干巴菌,也有近20公斤。”梁王社区居民晏祥东打小就跟着父母到家门口的大山里拾菌子,他知道这里的树木和植被长得最好,菌子也比较多

 

通过实施野生干巴菌促繁建设项目后生长出来的野生干巴菌。张婷 摄

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“以前群众来捡菌子,只挑大的捡,捡到小的就扔了。”据梁王社区居民委员会副主任邹学文介绍,项目实施前,一到捡拾菌子的季节,漫山遍野都是来捡菌子的群众,对森林资源造成破坏不说,也存在着一定的安全隐患。有这么好的林地资源优势,如何在保护好绿水青山的同时,实现金山银山的发展?成为梁王社区党总支、居委会的重点工作之一。

野生干巴菌。张婷 摄

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今年年初,通过争取项目,龙街街道投资290万余元,在梁王社区启动产业扶持(干巴菌促繁)建设项目。按照公开分片竞包,以群众包山拾菌的方式,明确了野生“干巴菌”的采集权和所有权,有效保护了野生菌的科学生长周期。同时,通过该项目的建设,还有效调动了群众爱林护林的积极性,杜绝了私开乱挖、偷砍盗伐等破坏森林资源的行为,实现了生态效益、经济效益和社会效益的统一。

 

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得知龙街街道要实施野生干巴菌促繁建设项目,晏祥东积极报名并顺利承包下了项目涉及的260余亩林地。从社区将林地承包过来后,晏祥东一刻也没有闲着,学经验长技术,精心抚育干巴菌。

现在,已到捡拾干巴菌的时节,经过科学管护和促繁,林地里的野生干巴菌长势喜人。“这些干巴菌,体积大的平均可以卖到1800元一公斤,小一点的每公斤也可以卖到1200元至1500元。”

 

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“今年是该项目作为试点建设的第一年,根据试点情况,明年还将选择性地扩大项目规模。”邹学文表示,通过实施野生干巴菌促繁项目,承包产生的经济收入将作为集体经济和群众分成的重要组成部分,在保护好梁王山林地资源,保障集体有收入的同时,也将让社区居民共享发展实惠。

 

野生干巴菌。张婷 摄

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此外,当地还将以盘活农村资源、农户增收、壮大集体经济为重点,结合资源优势打造以“健康、养生”为主题的乡村旅游特色产品及旅游线路,实现经济发展与生态保护“双赢”,全面推动乡村振兴。

 

综合掌上澄江、云岭先锋、江川发布

审核:徐凤祥

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