为进一步激发市场主体落实食品安全责任的积极性、自觉性和主动性，加强守信激励和失信惩戒力度，推进“净餐馆”专项行动，助推国家卫生县城及美丽县城创建，大理州市场监管局积极开展餐饮业食品安全“红黑榜”网上公示通报制度。

             
　　以“净餐馆”专项行动整治和日常监督检查情况为基础，对街区内食品经营户进行规范改造，做到信息公示齐全、布局合理规范、经营环境整洁、设施设备齐全、从业人员健康、清洗消毒到位、记录真实齐全、物品明码标价。确保中型餐饮经营户、单位食堂符合“七个达标”的要求，小型餐饮经营单位和食品摊贩符合“五个达标”的要求，依法查处食品安全违法行为，督促经营户不断提升改造，引领辖区餐饮行业整体水平不断提升。
   
　　对被列入“黑榜”的餐饮服务主体主要负责人进行约谈，列入年度重点监管对象，增加检查频次。对列入“红榜”主体在餐饮服务行业产业提升的政策补助方面予以支持，在评优评先等方面优先推荐。目前，大理州大理市，宾川县、弥渡县、南涧县、洱源县开展了餐饮业食品安全“红黑榜”通报，共计发布10期“红黑榜”，有60家餐饮服务单位荣登红榜，75家列为黑榜，其中有6家因整改到位移出黑榜。

 
　　通过“曝光”和“晾晒”，以正面激励与反面警示相结合的方式，宣传表彰先进、鞭策督促后进，从根本上转变餐饮主体思想观念，实现从“要我做”到“我要做”的转变，形成比学赶超的氛围，达到黑榜曝光一家，警醒一片；红榜表扬一家，示范带动一组的工作目标，全面推动餐饮服务食品安全社会共治，进一步强化巩固餐饮环境提升成效长效机制。