8月17日中午，麒麟工投集团组织城区供餐学校教师和学生家长代表120余人到麒麟小学，体验“到校分餐模式”。秋季学期开始，此种分餐模式将在麒麟区城区其供餐学校逐步推行。
现场，一排美味的15道菜肴，开箱后都是热气腾腾。现场试温，所有菜肴的温度均超过70摄氏度。随后，老师、家长们取菜试吃，并对每个菜进行评价。
据麒麟区教体局相关负责人介绍，上学期的供餐方式，是供餐企业在制作加工完成后便用饭盒提前分餐，造成到校时间较长，虽是保温运输，但食物温度已经明显下降，影响口感。老师、家长根据实际情况提出了一些意见，教体局综合分析提出了意见建议，也向供餐企业提出了整改意见。
据工投集团相关负责人现场介绍，针对上学期供餐工作存在的不足，工投集团利用暑期进行了整改。邀请了云南省滇菜传承大师到公司中心厨房做技术指导，并聘请其为中心厨房饮食顾问，主要对中心厨房主厨进行常态化培训、指导，针对本地口味拟定菜单等。经过长达一个月的培训和学习，中心厨房菜品得到了很大的提升。本次试餐菜品是中心厨房进行了多次调整，并邀请工投集团公司领导参与试餐并根据意见整改的成果。改变菜品的同时，也研究改变了分餐方式，用保温箱把餐食运输到学校后，再按班级进行分餐。此种方式能有效减少厨房内分餐时间，确保饭菜温度的同时，还能避免串味、减少浪费、增强学生的动手能力。而学生使用的碗，也将选用的pp材质碗，可耐零下30摄氏度到120摄氏度的温度，便于清洗消毒，使用更安全卫生。
文图丨滕仕矿
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