曲靖人一天的味蕾中少不了一碗蒸饵丝

时间:2021-08-18 10:25 来源:未知微信公众号:yn2553 QQ公众号:800061629

每个城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化习俗。一座城市的灵魂，不在其绚烂鲜明的外观样貌，而在于最接近生活的美食。曲靖人一天的味蕾中，少不了一碗蒸饵丝。

曲靖本地的大米属于沙田大米，沙田大米做了饵块以后，它就有一个独特的软糯的感觉，将用大米做成的饵块切成细丝，再拌上菜油，晶莹剔透，上笼蒸二到三分钟。蒸好的饵丝，再放上葱花、腌菜、韭菜，浇上一勺卤制的肉杂酱，再滴入一勺秘制酱油，色泽鲜艳，香气诱人，一碗蒸饵丝就做好了。

做好的曲靖蒸饵丝软软的、糯糯的，还很有嚼劲，再喝上一小碗撒了葱花的筒子骨汤，那才叫回味无穷，曲靖人家家都会做蒸饵丝，街上的蒸饵丝店也很多，外地游客来曲靖一定会品尝一碗蒸饵丝，不仅味道好吃，而且曲靖蒸饵丝，2017年已经列入云南省级非遗名录。

文、视频丨刘武俊陈瑶

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