日前，大理白族自治州漾濞县龙潭乡富厂村委会大院人潮涌动，一群身着白色厨师服的“大厨”正在切菜、配料、炒菜、交流经验做法......忙得不亦乐乎。

“希望以后多举办这样的培训，简单的土豆和我的做法都不一样，平时自己一个人在家，吃饭也就随便对付一下。这次培训学了一些做菜的方法，也认得了好好吃饭的重要性，以后一个人也要好好吃饭。”不善言辞的尹翠花和记者聊了很多。

为巩固脱贫攻坚成效，助力乡村振兴，实现乡村生活富裕，提高群众生活品质，提升群众幸福感，龙潭乡结合党史学习教育“我为群众办实事”实践活动，于7月22日至27日，组织了由漾濞县人力资源和社会保障局主办，龙潭乡人民政府、曲靖市麒麟区科大职业培训学校承办的烹饪培训班。培训班在富厂村开班，共计56名学员参加。

此次培训，以理论讲解与实践操作相结合的方式授课。理论课程涵盖新冠疫情防控、安全生产知识普及推广、相关法律知识、饮食安全及餐饮从业人员的卫生标准等；实操课程包括新鲜蔬菜、畜肉类的基础加工，刀工训练、原料成型、配菜训练，冷菜的装盘及制作，炸、爆、熘、烧、煎、炒菜品的制作和时尚菜例制作等。培训结束后，对学员逐一进行考核，考试合格的颁发合格证书，并为有需要的学员推荐就业。

“要注意火候，先捞出，等油温升高至八成热，再进行复炸3秒，这样做出来才外酥里嫩......”烹饪老师一边演练一边讲解。烹饪老师根据本地特色，从餐饮烹制、环境设施及厨师个人卫生等方面对群众开展培训；对学员提出的问题耐心讲解，现场演示刀法、配料、炒菜科学做法等厨艺技能。大家争先恐后参与实操，积极向老师请教，认真记录烹饪要领，现场气氛热烈。“我们分组做菜，老师都会逐一品尝、点评，教的也是相当细心”阿凤美感激地说道。

近年来，龙潭乡党委、政府不断探索乡村振兴推进途径，结合辖区实际，不定期组织群众参与职业技能培训，并增加培训工种，开发整理了烹饪、家政、电工、焊工、家政等多种培训工种，让群众掌握生产、生活基本常识和技能，让富余劳动力拥有一技之长，不断提升群众生活品质。