云南有一怪，“草帽当锅盖”，美食的烹饪不一定只是锅碗瓢盆，炊具、器皿对美食而言并不只是锦上添花。换一种方式，你会发现别有洞天，收获意外之喜。
说起云南美食，外地人钟爱它的口味 ，却更惊奇它的打破常规，视觉味觉在这里都不走寻常路。
你眼里毫无特色的竹子、瓦片都能被他们化腐朽为神奇。
常言道：“美食配精器”，似乎人间美味只有炊具贵族才能相配，但是云南人却总是脑洞大开。
云南竹子种类繁多，造就了丰富的民族竹文化，傣族、哈尼族、景颇族等少数民族对竹子的利用，堪称无双。作锅，作碗，作柴，就地取材。
竹筒饭 | 大米或蒸或煮，但在云南流行着竹筒烧饭。在傣味里有一道风味饭食——竹筒饭，又名香竹饭，是众多少数民族很喜欢的一种美食。
云南特有的香糯竹是烧制竹筒饭最好的竹子，砍下新鲜的新竹，取下一截竹筒，把泡好的米装入竹筒内，加水，用竹叶塞紧口子，便可以放在火上烧烤了。
竹筒表层慢慢被烧焦时米饭就熟了，别看这做法简单，做成的米饭却却令人惊艳。
用刀剥开竹皮，新鲜的米饭被竹膜包裹，香软可口，带着一股竹子的清香，独属于自然的清新扑鼻而来，堪称一绝。
竹筒鸡 | 既然竹筒可以制出诱人的米饭，自然也能做出别的美味。竹筒鸡是云南哈尼族的名菜 ，旧时只有哈尼人家的座上宾方能享用。
自然的馈赠总是最美味的。这样做出来的鸡肉，保留了鸡肉的鲜甜，却又带着青竹的香气，滋嫩软糯，古老朴实。
瓦片烤肉 | 作为资深建房工具——瓦片，大概除了云南人没有人会想到拿它去做一顿美味吧。
这样烤出来的五花肉别具一格，切成大块的肉放到事先调制的调料里腌渍，放入瓦片，架上火塘，看它一点点变得金黄。
肉类多余的油脂被瓦片吸入，不油腻，不焦糊，保存了食材的鲜美。瓦片烤鱼，瓦片烤豆腐，瓦片烤乳饼……似乎这样的烧烤才是地道云南味儿。
菠萝饭| 聪明的傣族人把菠萝掏成中空，掏出的菠萝肉也不能浪费了，与紫米、白糖搅拌在一起，装入菠萝里，盖上盖子，放入蒸锅里大火蒸制。
菠萝的清香和糯米的糯香呼之欲出，食客们早就先闻其香，蠢蠢欲动了。主食、甜品，吃出两种小情调。
包烧菜 | 不用锅，不用碗，几片绿油油的芭蕉叶就能做成一盘美味。各种时鲜蔬菜、小肉用鲜叶包裹，埋进火塘的炭火火灰里，烧熟就成了。
包烧猪脑，包烧金针菇，包烧茄子……只有你想不到的，没有他们做不到的。
没有吃过包烧的云南之行是不完整的，它的鲜美可口别具风情俘获了所有食客的心。
这些大俗的烹饪，却造就了大雅的美味，越简单越纯粹。
其实说来这与先民的生活环境大有关联。以前先民们要去离家很远的山上狩猎干农活，又不方便带着锅灶炊具，带些简单的食材，就地取材，解决饥饿。
云南人用智慧把随处可见的物件融进了美食，简单粗陋的炊具让生活成了诗和远方。
取材于自然，古老质朴，就像云南人的性格，任凭岁月变迁，依然朴实无华，始终如一……
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