按语：2021年4月16日，国务院食安委组织召开全国食品安全工作先进集体和先进个人表彰电视电话会议，对全国194个集体和391名个人进行通报表彰。其中，学校保卫后勤处获得“全国食品安全工作先进集体”荣誉称号。2021年5月26日，第3期《食品安全工作通报》刊登了学校保卫后勤处先进典型经验。云教小微据此编辑整理，以资借鉴。

　　以规范化管理为抓手，全面提升食品安全管理水平。2015年起引进学生食堂“六T”实务管理模式，通过“试点带动、片区培训、成立互助小组、互查互评”等形式在各级各类学校进行大范围推广。经过近5年的努力，全省高校学生食堂已基本实现“六T”全覆盖、全达标，中小学校约92%学生食堂启动“六T”实务管理模式，达标率72%。有效地解决了学生食堂岗位责任不清、工作效率低下、空间浪费、设施设备损耗、员工重复劳动等问题，食堂内部安全隐患得到有效控制，全省学校食品安全管理水平得到质的提升。

　　以优化供餐模式为突破，逐步形成食品安全工作长效机制。中小学校全面推行食堂供餐模式。督促营养改善计划内学校采用食堂供餐模式，每天供应三餐以上的学校比例从2012年的35.3%上升到92%。城市中小学校按照“有食堂食堂供餐，无食堂创造条件进行二次加工，其余部分由校外供餐企业统一配送”的原则，最大限度保障中小学生用餐安全。高校食堂实行多样化经营。督促各高校加大公益性投入，对学生食堂服务实体实行食堂建筑“零租赁”，由学校承担食堂的维修、大型设备配置等费用。大部分高校学生食堂饭菜价格均低于市场价30%左右。改进服务质量制止餐饮浪费。指导学校调整菜品结构，推广“半份菜”“小份菜”，校外供餐的学校，在校内进行二次分餐，杜绝浪费。

　　以宣传培训为支撑，助推食品安全观念入脑入心。广泛宣传食品安全知识和事故预防常识。结合云南省的地域特点设计动画人物“云云”“安安”，以“好奇实验室”为主题开展食品安全系列宣传片拍摄，现已完成四部预防有毒植物中毒动画宣传片的拍摄。每年开展省级培训2—3期，指导各地各校开展业务培训，确保每年每名学校食品安全从业人员至少接受一次系统培训。2020年，结合疫情防控工作的需要首次采用线上培训的方式开展省级业务培训，共计1300余人在线完成学习任务并考试合格，效果显著。拍摄食堂“六T”实务管理教学宣传片，并直接发放到学校，确保“六T”标准不走样、不降低。

　　以全覆盖督导检查为依托，确保食品安全责任落实到位。牵头开展学校及周边食品安全协作小组工作，指导学校不定期开展自检自查，协调各有关部门开展专项督查，实现每年学校食品安全检查全覆盖。率先试水学校食品安全第三方评估，通过政府购买服务委托第三方机构随机抽取学校食堂，针对原辅材料、加工过程、服务过程、管理体系开展全流程的食品安全风险评估，为制定下一步工作计划提供科学参考。

　　以信息化建设为导向，引领学校食品安全精细化管理方向。主动对接省政府扶贫办、省供销社，推动“农校对接联合采购”，进一步降低学校采购成本、廉政风险，助力精准扶贫，实现学校食堂食品安全可追溯、有保障。建设云南省校园食品安全智慧监管平台，采用物联网智能感知、移动互联网、大数据分析等技术，强化学校食堂食材溯源、标准化加工、应急管理等重点环节的信息化管理水平。